Esses dias, eu e Salvador lemos algo interessante sobre uma coisa que adoramos (inclusive, sou grande consumidor) : CAFÉ. Decidimos fazer uma breve tradução.
15 COISAS QUE VALE SABER SOBRE O CAFÉ
Tudo começou com bodes dançantes. A lenda diz que pastores da Etiópia descobriram os efeitos da cafeína observando bodes e ovelhas que ficavam agitados e saltitantes após consumirem grãos de café.
Originalmente o café era um alimento. Tribos africanas ingeriam uma mistura dos grãos com gordura.
A expansão do Islã contribuiu majoritariamente para popularidade do café. A religião proibia ingestão de álcool, mas o café era considerado aceitável.
O café de todo o mundo é plantado no "Cinturão dos Grãos" , área situada entre os trópicos de Câncer e de Capricórnio.
Em 1675 o rei da Inglaterra baniu as cafeterias, alegando que nesses lugares as pessoas se reuniam para conspirar contra ele.
70% do mundo consome o café do tipo "Arábica", mais suave e aromático, se comparado com o "Robusta", consumido por 30% da população, mais amargo e com 50% mais cafeína.
O café cresce em árvores comumente cultivadas até 3 metros de altura. As árvores podem ter até 10 metros, entretanto isso seria inapropriado para a colheita. Os grãos de café são na verdade a semente de uma fruta vermelha e brilhante.
O café é a segunda commodity mais negociada no planeta, atrás apenas do petróleo.
A fruta de café é colhida, seca e descascada até um grão verde. Após ser transportado este grão é torrado. Cada grão estala 2 vezes até se tornar um grão escuro. Este grão é então destinado ao consumo final.
Expresso: Não é um tipo particular de grão, torra ou combinação.Expresso é só um jeito de preparar o café, com jatos de água pressurizada em um café finamente moído.
O termo “café americano” vem do dos soldados americanos durante a segunda guerra mundial. Eles pediam expresso com água para reduzir o amargor. Ademais: O termo americano "cup of joe" vem de um soldado americano Joe que era visto com grandes xícaras de café.
CAFEÍNA: COMO ELA TRABALHA...
No seu cérebro há algo chamado Adenosina, e ela sempre "quer sair" com certos receptores. Quando esses dois ficam juntos, você fica sonolento.
Entretanto, quando a cafeína aparece, ela gruda nos receptores, então a Adenosina não chega perto.
Suas glândulas pituárias (hipófise?) vêem isso e acham que há uma emergência. Então elas falam para as glândulas supra-renais produzirem adrenalina. Além disso, a cafeína 'dá uma bombada' no seu nível de dopamina.
O QUE ACONTECE???
Esse é o esquema. Abraços, bom café! Para nós, sem açúcar!
